卵に含まれるレシチンには脂肪を溶かす作用があります。

Posted by: 薫
2009年12月22日 18:34
生活の知恵食べ物 | 知恵

卵は完全栄養食品

卵にはタンパク質やビタミンC以外のほとんどの栄養素を豊富に含んでいる完全栄養食品です。卵の卵黄に含まれているコリンは、脳の働きを活発化してボケ防止に効果があると言われています。卵は以前にコレステロールが多いと言われて敬遠されていましたが、卵に含まれるレシチンには、脂肪を溶かす作用があることがわかり、卵への誤解が解けました。また、卵には、ビタミンEや血管を保護する良質のタンパク質も豊富に含まれています。卵を食べるとコレステロールが上昇するとも言われていますが、どんな人でもコレステロールが上がるわけではありません。卵を食べるとコレステロールが上がる人は一部の体質の人だけなのです。卵は、完全食品と言われるように私たちの体に必要な栄養素を豊富に含んでいる優良食品なのです。卵を固ゆでにすると消化しにくくなりますので、病気や胃腸が弱っているときは、野菜と組み合わせて半熟の状態で卵を食べましょう。卵のＬ玉とＭ玉の違いは卵黄の重さはＬ玉とＭ玉二つともほとんど同じで、卵の卵白がＬ玉が多く、Ｍ玉が少ないという違いがあります。

卵に含まれるレシチンには脂肪を溶かす作用があります。

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